Як выбраць кава ў зернях? Варта паглядзець белым людзям!

(1) Дзе прадаваць? Інтэрнэт-крамы прафесійнай кавы або фізічныя кавярні па-за сеткай. Пазбягайце ямы: не хадзіце ў буйныя гандлёвыя супермаркеты, каб купіць, свежасць кававых зерняў цяжка гарантаваць; Вядома, якасць інтэрнэт-крам адрозніваецца, некаторыя крамы прадаюць розныя катэгорыі, не можа быць занадта асцярожным, каб абараніць якасць кававых зерняў.

(2) Сырыя бабы або вараныя бабы? Звычайныя людзі наогул не маюць умоў для смажання, натуральна купляюць вараную фасолю, на рынку таксама большасць варанай фасолі. Інтэрнэт-гандляры таксама будуць прадаваць сырую фасолю, і цана танней у параўнанні з варанай фасоллю, вам трэба звярнуць увагу пры куплі, не купляйце не тое.

(3) Бабы аднаго прадукту або змешаныя бабы? Адзіны прадукт у зернях можна звычайна разумець як адно паходжанне, адзіны гатунак зерняў, прыдатны для прыгатавання кавы ўручную, каву, якія прыбылі ў хатніх умовах, аддаюць перавагу прыгатаванню кавы ўручную з аднаго прадукту; сумесная фасоля звычайна разумеецца як змешванне некалькіх зерняў разам, часта выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі эспрэса, у асноўным выкарыстоўваецца ў кафэ; увага, пазбягайце ямы: гандляры інтэрнэт-крам, каб палепшыць асартымент і продажы, будуць наўмысна выхваляцца сваімі ўласнымі бабамі, прыдатнымі для ручнога піваварства. Вядома, вы не можаце абагульняць, і спецыялісты таксама могуць выкарыстоўваць змешаныя бабы, каб прыгатаваць ручное піва.

(4) Як выбраць узровень смажання? Ступень абсмажвання ўплывае на водар кавы, умоўна дзеліцца на неглыбокую, сярэднюю і глыбокую (моцную) абсмажвання, дробная бліжэй за ўсё да зыходнага густу кававых зерняў, кіслотнасць густая; пры глыбокім абсмажванні насычаны і моцны водар, густ горкі; сярэдняя абсмажванне можа збалансаваць кіслотнасць і насычанасць, больш падобна на тое, што насельніцтва аддае перавагу. Калі вы баіцеся, што кава будзе кіслым або горкім, і вы не можаце яго піць, вам варта выбраць збалансаваную сярэднюю абжарку. Вядома, калі вы круглы год п'яце прыгатаваны ў хатніх умовах, то рэкамендуецца смела спрабаваць разнастайныя смажаныя кава ў зернях. Калі вы не можаце прыняць кіслінку або горыч бабоў, вы можаце дадаць цукар, каб збалансаваць густ.

(5) Арабіка або Робуста? Пераважней, вядома, Арабіка, купляць бабы Робуста рызыкоўна. Калі ў інтэрнэт-краме бабы апісваюцца словам Робуста, купляйце іх асцярожна, асабліва калі вы набываеце іх для вырабу бабоў ручнога адкачвання. Вядома, нам не трэба занадта хвалявацца, таму што большасць бабоў, якія прадаюцца на рынку, - гэта бабы арабікі, а некаторыя асобныя бабы рабусты з некаторых вытворчых раёнаў таксама падыходзяць для падрыхтоўкі брагі. Гандляры могуць не апісваць падрабязна, ясна кажучы, што бабы належаць да бабоў арабіка, больш падрабязнае апісанне - гэта вобласць вытворчасці бабоў, не пісаць не азначае, што гэта не так, напрыклад, Эфіопія і Кенія, якія таксама належаць да бабоў арабіка.

(6) Як убачыць паходжанне кавы? Паходжанне на самай справе не патрабуе спецыяльнага выбару, вядомае паходжанне: Эфіопія, Калумбія, Кенія, Бразілія, Гватэмала, Коста-Рыка і г.д., водар кожнай краіны адрозніваецца, няма добрага ці дрэннага. Вядома, асабліва трэба адзначыць, што кітайскія кававыя збожжа Юньнань паспрабуйце больш кававых зерняў Юньнань, падтрымайце нацыянальны прадукт і з нецярпеннем чакаем росту нацыянальных прадуктаў.

(7) Як чытаць дату: тэрмін прыдатнасці, дата вытворчасці, дата смажання, перыяд удзячнасці, перыяд свежасці - глупства? Найлепшым перыядам выкарыстання кававых зерняў з'яўляецца перыяд на працягу аднаго месяца пасля абсмажвання, які называецца перыядам свежасці або перыядам густу, які вар'іруецца ў залежнасці ад віду зерня. Па заканчэнні гэтага перыяду якасць кававых зерняў значна пагоршыцца, а водар значна пагоршыцца, таму тэрмін прыдатнасці ў 365 дзён не мае значэння. Дата вытворчасці: гэта значыць дата абсмажвання, увогуле кажучы, добрая фасолю знаходзіцца ў заказе спажыўцоў, а потым смажыцца, купляйце бабы, каб купіць смажаныя. Добрасумленныя і прафесійныя гандляры інтэрнэт-крам часта выразна пазначаюць дату вырабу/абсмажвання і перыяд свежасці бабоў, калі прадаўцы не пазначаны, то бабы могуць быць несвежымі. Таму перш чым купляць фасолю, важна пераканацца, што яна свежаспечаная.

(8) Колькі порцый купіць? Невялікая колькасць часта купляюць, падвойныя 11 таксама павінны кантраляваць рукі, купляць больш цэны маюць льготныя, не даступныя. Бягучыя агульныя памеры порцый на рынку складаюць 100 грам, 250 грам (паўфунта), 500 грам (паўфунта), 227 грам (паўфунта) і 454 грам (паўфунта) і г. д. Каб гарантаваць, што бабы купляецца свежым і можа быць выкарыстаны на працягу перыяду свежасці, аднаразовае выкарыстанне рэкамендуецца купляць упакоўку 250 грам або менш кожны раз, у адпаведнасці з дзённым пуншам адзін раз, 15 грам пуншу, прыгатаванага на аднаго чалавека, 250 грам фасолі напалову месяц, каб выкарыстаць.

(9) Як убачыць упакоўку? Гэта датычыцца захавання кававых зерняў, для прадухілення псуты кававых зерняў у інтэрнэт-крамах найбольш распаўсюджаныя пакеты: пакеты з герметычнымі маланкамі і аднабаковым выпускным клапанам, такія пакеты простыя ў выкарыстанні і могуць захоўвацца свежымі. Некаторыя прадпрыемствы - звычайная ўпакоўка ў мяшок, без маланкі і аднабаковага выпускнога клапана, выкуп пасля адкрыцця і выкарыстання, а потым захаванне вельмі клапотнае.

(10) Ці важна, як апрацоўваецца кава? Асноўнымі метадамі з'яўляюцца ачыстка вадой, апрацоўка сонцам і апрацоўка мёдам, якія вельмі важныя для ўздзеяння кававых зерняў, але сярэднестатыстычнаму спажыўцу не трэба наўмысна выбіраць, кожны мае сваю карысць, таму што канчатковы вынік гэтай апрацоўкі будзе адлюстроўваецца на водары кавы, таму сапраўдны выбар - зрабіць водар.